QUE MANGER EN RUSSIE? 15 PLATS TYPIQUES DE LA CUISINE RUSSE

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La cuisine russe se caractérise par des plats émoussés et caloriques: dans un pays où le froid peut geler vos poils du nez, il ne pourrait en être autrement. Habituez-vous aux soupes, aux plats de viande, au poisson, aux céréales, aux légumes et à l'un des produits les plus recherchés et les plus chers au monde: le caviar. Tu veux savoir quoi manger en Russie? Ici on vous dit 15 plats typiques de la cuisine russe.

Vous ne trouverez jamais le «salade russe"Peeeero, la salade Olivier est exactement ça: un plat froid avec pommes de terre, carottes, petits pois, concombres, œufs, mayonnaise, ainsi que d'autres ingrédients (poulet, jambon ...). Apparemment, le nom vient de son créateur: Lucien Olivier Guillerminav, un chef belge qui a travaillé à l'Hermitage en 1860.

C'est l'un de nos plats russes préférés: il s'agit essentiellement de raviolis de pâtes épaisses, rempli des ingrédients les plus variés (de la viande au fruit). Les Russes les adorent et il n'y a pratiquement pas de restaurant qui n'ait pas au moins une version de ce classique.

Curiosité: C'est un plat typique de la région de Sibérie, qui s'est progressivement étendu à toute la Mère Russie ... Mais son origine est la Chine! Ils disent que les pelmeni sont les lointains cousins des boulettes chinoises.

Il ne vous faudra pas longtemps pour rencontrer quelqu'un à table avec un soupe d'un rose vif: c'est la soupe bortsch. La couleur est due à son ingrédient principal: le betterave, la nourriture que les Russes adorent. Son origine est l'Ukraine, bien qu'en Russie c'est un plat très populaire, que vous pouvez trouver en deux versions: chaud, parfait pour les froides journées d'hiver (et automnales, printanières ...) et froid, qui se prend généralement en été en ajoutant de la crème sure ou du kéfir Pour la soupe.

Les soupes sont une partie très importante de la cuisine russe, alors ne soyez pas surpris si vous voyez de la soupe lors de votre visite ... même dans la soupe! Ceux-ci sont autres soupes Célèbre en Russie:

Solianka, avec viande ou poisson, tomate, citron et cornichons.
Uha, soupe de poisson
Schi, similaire au bortsch mais à base de chou, auquel on ajoute de la viande (bien qu'il puisse aussi s'agir de poisson), des épices et du pain de seigle.

Une autre recette assez populaire parmi les Russes (et les touristes!). Il poulet Kiev Il s'agit d'une assiette de poitrine de poulet farcie au beurre à l'ail, qui est roulée et refroidie après avoir été panée.

Curiosité: Bien que le nom de Kiev puisse suggérer que la recette vient d'Ukraine, il semble que le plat ait été inventé à Moscou!

Plus qu'un plat en lui-même, c'est un plat d'accompagnement que vous pouvez voir à plusieurs reprises comme plat d'accompagnement dans les plats principaux. Bien. Mais qu'est ce que c'est? Le grechka est essentiellement sarrasin (ou sarrasin) cuit et mélangé avec du beurre. C'est probablement la céréale la plus consommée en Russie, et en raison de ses apports nutritionnels, elle représente une bonne dose d'énergie.

Est le Version russe des crêpes, qui sont préparés avec de la farine, des œufs, de la levure et du lait, et sont consommés de différentes manières (frits, grillés, cuits au four). Il existe une version sucrée (chocolat, fruits, miel ...) et sel (viande, caviar, poisson, jambon ...), et ils sont une excellente idée comme collation ou pour manger quelque chose de rapide. La chaîne de restaurants Teremok Il se spécialise dans le blini, bien qu'il ait également d'autres plats de restauration rapide.

C'est un plat qui divise généralement les gens: il y a ceux qui ne mangeraient rien d'autre en Russie et qui ne se sont pas contentés de tromper. Le veau Stroganoff n'a vraiment pas beaucoup de mystère, car il se compose de veau coupé en lanières, sauté avec de la tomate, des champignons, des oignons et de la crème sure (smetana), mais sa saveur est très particulière.

Une autre salade ... mais dans ce cas, les ingrédients ne sont pas ce que vous imaginez. Le Seledka pod shuboy est un salade de couches de légumes cuits, mayonnaise, oignon, cornichons, parfois aussi betteraves et harengs! En fait, la traduction du plat est "Hareng sous un manteau“.

C'est essentiellement un brochette de viande Mariné avec des épices qui est préparé sur le gril. Un plat sans grand mystère (ni betteraves ni crème sure… Au cas où vous auriez besoin de manger de la viande, point!

Ne vous laissez pas berner par le nom comme moi: je pensais que c'étaient des "cotoletas" qui en itañolo seraient des filets panés. Mais non: ce sont plutôt des boulettes de viande de viande épicée. Très riche d'ailleurs!

Les Pirozhki sont quelques-uns pâte feuilletée farcie des ingrédients les plus variés. Ils peuvent être à la fois salés et sucrés et sont l'une des collations les plus courantes et les plus délicieuses. Ils sont également très bon marché!

Ce plat n'est pas russe, mais lors de votre voyage en Russie, il ne faudra pas longtemps pour rencontrer quelques restaurants Géorgie, pays où, d'ailleurs, ils disent qu'ils mangent de fantaisie! Le Khachapuri (ou jachapuri) c'est un pain farci avec divers ingrédients (généralement du fromage avec des œufs). Cela semble très simple, mais croyez-nous: c'est un délice.

Et si vous essayez des spécialités géorgiennes, vous ne pouvez pas manquer le Khinkali, une sorte de boulettes énormes avec des garnitures qui semblent prises du ciel lui-même! Nous sommes accros! Ah, pour les manger il y a un protocole: enfilez les gants, prenez-les par la queue et commencez à manger la partie potelée (la queue est une masse assez compacte que le sein est habituellement mangé, bien qu'avec la faim tout se passe padentroo!).

Si vous aimez le chou, vous allez adorer ce plat. Exactement, le chou est l'ingrédient principal, mais cela ne s'arrête pas là: il est farci de viande hachée Il est préparé avec de l'oignon, de la sauce tomate et des épices. Vous voyez que la viande en Russie est partout.

Envie de douce? En Russie, vous en trouverez quelques-uns, mais le ponchik (également connu sous le nom de pyshki) est l'un des moins chers et des plus riches. Bien que pas très sains, tout est dit: ils sont une sorte de beignet, très similaire aux beignets.

C'est probablement le produit russe le plus célèbre au monde, mais bien sûr ... ce n'est pas quelque chose que tout le monde peut se permettre. Parce que le caviar coûte cher, en dehors de la Russie et aussi à l'intérieur, mais un voyage à travers ces contrées lointaines sera l'occasion rêvée de le déguster et de se donner un caprice. Il existe plusieurs types de caviar, mais en gros ce sont les rouge (moins cher, qui est obtenu à partir de saumon), et le noir (le plus cité est le béluga et l'esturgeon). Ils les vendent en magasins gastronomiques dans des pots plus ou moins grands (vendus au poids), en plus des restaurants d'une certaine catégorie. À Moscou, vous pouvez le trouver dans les magasins d'alimentation au rez-de-chaussée du centre commercial Gum.

Curiosité: une fois que le caviar était quelque chose de très populaire, il coûtait un peu et les gens le mangeaient souvent. Aujourd'hui certains 100 grammes ils valent 5000 roubles (70 €) le moins cher, à 20000 roubles (280 €) le bon bien. Si vous décidez enfin de le commander dans un restaurant, il sera servi dans un bol en verre, supporté sur de la glace. Il est essentiel que le caviar soit très froid!

Conseil: Si vous voulez conserver un pâturage, achetez le caviar rouge au supermarché et mangez-le à la maison, avec un toast beurré (infiniment moins cher que dans les restaurants).

Nous ne pouvons pas terminer sans recommander quelques boissons typiques de la Russie: le vodka (comment pas) et le mors.

Vous avez sûrement vu mille fois des vidéos de Russes ivres qui la rendent brune. Eh bien, très probablement, pendant un certain temps avant l'enregistrement, ils ont grillé avec bonheur avec de la vodka, cette boisson transparente comme l'eau mais que le diable porte: 40-56 degrés d'alcoolazo! Ici en Russie, il y a une règle: la vodka est prise dans un verre, sans glace ou mélangée à d'autres boissons. Et pour porter un toast, vous devez prononcer ces mots "Na zdoróvie"(Vive!).

Mais si la vodka ne vous semble pas trop attractive, surtout au quotidien: --p ne vous inquiétez pas: il existe une alternative qui (on l'espère) vous plaira. Le mors est un jus de fruits rouges, doux mais pas écoeurant. Les Russes le prennent généralement pour le déjeuner et vous le verrez à la fois dans les menus des restaurants et dans les supermarchés.

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