CUISINE DU YUCATAN: 10 PLATS TYPIQUES

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Souhaitez-vous en savoir plus sur le Cuisine du Yucatan? Allez-vous faire un voyage dans cette région du Mexique et ne voulez pas revenir sans essayer tous les plats typiques? Ici, nous vous en dire plus.

La cuisine du Yucatan est l'une des plus délicieuses et appréciées du Mexique. Su Origine, comment pourrait-il en être autrement, maya, qui aimait cuisiner des recettes savoureuses et aromatiques avec de nombreux condiments.

Quelque chose de curieux, c'est que, comme dans le cas de la nourriture indienne, les épices et les piments sont utilisés pour former une pâte. Ici, ils sont appelés courses, en Inde, ils sont appelés currys, et en économisant les distances, nous les avons trouvés très similaires, pas tellement de saveur, mais surtout comme méthodologie culinaire.

Un autre facteur fondamental de la cuisine du Yucatan est qu'elle a su s'adapter à l'époque et aux nouveaux ingrédients venus du vieux monde (blé, veau, laitue ...) et du continent asiatique (épices, riz ...).

Après cette introduction, nous entrons dans la farine. Maintenant, si nous allons vous dire 10 plats typiques à essayer lors d'un voyage au Yucatán:

C'est sans aucun doute le plat le plus célèbre de la cuisine yucatéenne. Il s'agit essentiellement de porc mariné en achiote cuit traditionnellement dans un four à contre-courant et à l'intérieur de feuilles de bananier. Il est généralement consommé de cette façon ou est servi avec des tacos Il est également accompagné de sauce chili habanero, d'orange aigre et d'oignon violet haché.

Un autre plat très typique de la péninsule du Yucatan. C'est un soupe préparée avec du jus de citron, Poulet, lanières de tortilla, oignon, coriandre, avocat, poulet et ail. Le goût est assez fort, mais il est parfait pour le prendre avant le plat principal, ou lorsque vous en avez assez de la viande (une soupe chauffe toujours le corps et réjouit l'esprit).

Un plat simple mais plein de saveurs, est l'un des collations (quelque chose comme des tapas) les plus populaires de la région, et l'un des plats mexicains préférés de Rober. Les panuchos sont tortillas de maïs farcies aux haricots et frites, assaisonnés de viande (cochinita pibil, poulet, rosbif ...) et de laitue, oignon, avocat, tomate et d'une sauce épicée au piment habanero.

Savez-vous pourquoi on les appelle ainsi? Ils nous ont dit que son "inventeur" s'appelait Ucho et quand les gens sont allés chez lui avant un voyage, ils lui ont demandé "donne-nous du pain, Ucho!". Un jour, il a manqué de nourriture et a décidé de faire frire de vieilles tortillas de maïs et il l'a fait en les remplissant de haricots pour qu'elles aient plus de saveur. Puis il a mis les autres ingrédients et le tour est joué: les gens ont commencé à toujours demander la même nourriture, les panuchos XD

L'ingrédient principal de ce plat est le graines de citrouille et sauce epazote avec lesquelles certaines tortillas aux œufs sont accompagnées, bien qu'elles puissent également transporter d'autres ingrédients tels que la viande ou le fromage. Ils sont servis enrobés de sauce tomate. C'est un repas assez moelleux que nous vous recommandons d'essayer, au moins une fois.

Ces œufs frits sont peut-être les Le petit-déjeuner le plus typique du Yucatan, ils sont accompagnés d'une sauce aux poivrons et tomates et accompagnés de garnitures diverses (fromage, jambon, haricots, saucisse ...). Ils sont servis sur des tortillas.

C'est un autre plat que nous avons adoré. Il s'agit de côtelettes de porc Mariné à l'orange aigre et cuit sur le gril. Il est servi coupé en morceaux ou entier accompagné de riz, salade, haricots, oignon rôti haché, tomate, coriandre et une sauce préparée avec de l'orange aigre, de la tomate, de la coriandre et de l'oignon.

Nous avons été très surpris de voir que l'un des plats typiques du Yucatan avait pour protagoniste principal leFromage européen... mais comme nous vous l'avons dit, le Yucatécan a incorporé de nombreux ingrédients du vieux continent dans de nombreuses recettes. Et ceci est un parfait exemple. Le fromage farci est préparé avec Fromage boule au four. Le plus drôle, c'est que le fromage est farci de viande et d'épices et il est servi avec une sauce à base de bouillon, de farine et de beurre.

C'est un plat composé de poulet ou dinde mariné dans une sauce de coriandre, anela, vinaigre, cumin, sel, poivre et ail. La viande est ensuite cuite dans l'eau et Du jus d'orange aigre et enfin faire frire dans du beurre Garni d'ail et d'herbes.

Photo de “El Sazón de Valladolid“

À première vue, vous pouvez ressembler à des panuchos, mais ils diffèrent par la pâte de tortilla. Dans ce cas, il est frit et gonfle un peu, restant assez tendre, tandis que les panuchos sont plutôt croustillants. Il est servi avec de la sauce et avec divers ingrédients tels que la laitue, la tomate, l'oignon, les avocats et la viande.

Ce n'est pas un plat typique du Yucatan, mais ici il est aussi commun et a aussi un grand secret ... et non, ce n'est pas le poisson / fruits de mer, mais le jus de citron vert local, beaucoup plus doux que la chaux des autres sites. Le ceviche peut être pris comme apéritif ou comme plat principal, et pour ceux qui ne le savent pas encore, ce sont les fruits de mer ou le poisson cru qui sont marinés, et donc cuits, dans du jus d'agrumes. Ne laissez pas le Yucatan sans essayez-le

Enfin, il est préférable de le faire avec l'un des desserts les plus courants du Yucatan. Il s'agit essentiellement d'un bonbon à la papaye au sirop.

Photo de www.lachayamaya.com

Si après avoir lu cet article vous bave comme un bébé, vous n'avez pas d'autre choix que de faire un petit voyage et d'essayer au lieu d'origine tous ces plats typiques du Yucatan. Profitez-en!

* Crédit photo: Shutterstock