QUE MANGER EN SICILE? PLATS TYPIQUES DE LA GASTRONOMIE SICILIENNE

Il est bien connu que Cuisine sicilienne C'est l'un des plus variés et des plus riches de toute l'Italie, et ce n'est pas que l'on mange mal dans le reste du pays! Elle est probablement due à son mélange d'influences culturelles (à travers les siècles, les Grecs, les Arabes, les Normands, les Espagnols ...), la proximité de la mer ou son climat propice à la culture. Tout cela fait que la cuisine traditionnelle en Sicile a été d'une importance vitale, et aujourd'hui, elle est toujours appréciée pour ce qu'elle est: un vrai plaisir. Dans ce post, nous vous dirons quoi manger en Sicile et nous vous recommanderons 13 plats typiques essentiels.

Le nom est dû à son apparence d'une petite orange (arancia), bien qu'il y ait quelques arancinas qui ont très peu. Je le jure, nous avons pu en manger un qui était plus gros qu'un poing. Mais qu'est-ce que c'est exactement? C'est un boule de riz farcie d'ingrédients variés (ragú, mozzarella et jambon, pistaches, épinards et fromage ...), empanada et frit. Oui, sain n'est pas, mais délicieux pendant un certain temps!

C’est l’un des cuisine de rue plus populaire et il ne faudra pas longtemps pour le trouver dans les boulangeries ou les bars (1,5-3 €). On nous a dit que son origine est l'arabe et c'est grâce à un chef qui les a inventées pour s'assurer que son sultan puisse manger du riz, son plat préféré, quand il a quitté la maison.

Rober a quitté la Sicile en amour avec la caponata. Je ne suis pas devenu jaloux parce que je ne vais pas non plus me comparer à un ragoût d'aubergine, mais heureux, heureux, je ne l'étais pas! La caponata est une sorte de ragoût qui est préparé avec de l'oignon, des olives, des câpres et bien sûr aubergines. Il a une touche douce-amère assez intéressante et est l'un des antipasti les plus célèbres de la cuisine sicilienne.

Est le Les pâtes les plus célèbres de Sicile, et dans ce cas aussi son grand protagoniste est le aubergine, qui est accompagné de tomate fraîche et ricotta salée. C'est un plat super simple mais très, très riche. On le trouve généralement dans la région de Catane, bien qu'il se trouve dans pratiquement tous les coins de l'île.

Les pâtes Trapanesa sont une proposition savoureuse et simple. Il est préparé avec un pesto typiquement sicilien, qui a peu à voir avec les génois les plus célèbres. Pour commencer ce n'est pas vert, c'est rouge, en raison de l'un de ses principaux ingrédients: tomate. A cela s'ajoute une poignée de basilic, une pincée d'ail et des amandes broyées. Il se termine par l'ajout d'un bon jet d'huile d'olive extra vierge.

Ouf, je ne peux pas laisser les pâtes au pesto et pistache de cette liste, bien que je triche un peu: ce n'est pas l'un des plats typiques les plus connus de la Sicile. Mais croyez-moi ... c'est le meilleur qui soit (si vous aimez la pistache, bien sûr). Après une recommandation que nous avons reçue via des histoires (j'ai oublié le nom de la fille, je suis la pire, mais si vous lisez «MERCI»), nous sommes allés manger au restaurant A Putia, à Syracuse. Ici, nous avons essayé les pâtes cyclope, qui portaient des pistaches, de la crème, des crevettes et de l'huile d'olive et W-O-W, était le meilleur plat du voyage. Et l'une des meilleures pâtes de ma vie. Si vous voyez des pâtes au pesto de pistache au menu, n'hésitez pas à le demander!

Avant de voyager en Sicile, nous ne savions pas que l'un des plats les plus riches de sa cuisine était le couscous. D'origine arabe claire, il est typique de la région de Trapani (il est situé de San Vito lo Capo à Marsala) et se compose essentiellement d'un cous cous qui est accompagné de poisson (nous avons essayé avec des alevins de poisson) et un bouillon assez fort qui peut être ajouté (ou non, selon les goûts).

Avec ce plat on n'est pas d'accord: je l'ai beaucoup aimé, pour ne rien voler ... il savait tout pour fritanga. Tss, comme si c'était mauvais. C'est un sandwich rempli de panelle (une sorte de croquettes carrées à base de farine de pois chiche, de persil et d'épices) et de crocché (quelques croquettes de pommes de terre). Il est idéal pour manger dans la rue, sur une petite place ou sur la rive d'un belvédère. Vous savez déjà que la cuisine de rue en Sicile est quelque chose de très courant!

C’est l’un des meilleurs exemples de "Cuisine pauvre" de la Sicile, qui vient de la tradition de "s'entendre avec ce qui est à portée de main". C'est un pain fait maison grillé, accompagné de tomates fraîches, d'anchois, de fromage, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'origan.

La vérité est que nous ne l'avons pas essayé, mais si vous n'avez pas l'estomac faible, vous devez le faire car c'est la nourriture de rue la plus typique (et ils assurent, délicieux) de Palerme. Il n'y a qu'un seul problème: c'est un sandwich rempli de rate de veau... trop pour nos goûts XD

Nous ne savions pas comment nous allions réagir après avoir essayé ce plat, mais nous avons été positivement surpris, nous n'avions jamais mangé quelque chose de similaire. Sont sur le point rouleaux d'espadon farcis de chapelure, ail, persil et citron, préalablement cuits sur le gril. Il a un goût curieux et est généralement un autre antipasti typique.

Il est le roi du Pâtisserie sicilienne, qui a réussi à franchir les frontières et à être présent dans de nombreux pays. Bien sûr, comme en Sicile n'importe où. Ici, dans la grande majorité des endroits, les cannoli sont préparés en ce moment: les pâte feuilletée frite, avec sa forme cylindrique typique et est rempli d'un crème de ricotta(il y a aussi la pistache et le chocolat). Méfiez-vous des endroits où ils sont déjà préparés. Prix ​​moyen: 2-3 €.

On nous a dit qu'en Sicile, il existe deux types de personnes: ceux qui mangent du granita alle mandorle (amandes) en été et ceux qui mangent du granité au citron. Cela signifie une chose: il n'y a pas de bon réveil estival sans granité (granité) et sa brioche correspondante. Ces slushies sont une œuvre d'art, 100% artisans et avec une saveur intense qui s'accroche. Les goûts les plus courants sont la pistache, l'amande, le gelsi, le citron et le café. Les prix du granit varient en moyenne de 2 € à 3 €. La brioche (un petit pain sucré) ne coûte généralement pas plus de 1 €. Au fait: demandez-le toujours avec de la crème.

Et nous terminons avec un autre dessert typiquement sicilien: la cassata. C'est une tarte Elle a tellement d'éléments qu'elle ressemble à une église baroque. Ses ingrédients sont: ricotta, génoise, massepain, fruits confits et sucre glace. C'est un dessert typique du peeeero de la Semaine Sainte, heureusement, c'est sa version miniature (cassatina) tout au long de l'année.

Espérons que ce message, en dehors de la faim, vous a aidé et que Sachez bien quoi manger en Sicile. Connaissez-vous des plats siciliens plus typiques? Dites-le nous dans un commentaire!

* Crédit photo: Shutterstock

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