Si vous avez mis les pieds dans un restaurant chinois, vous avez probablement essayé le porc aigre-doux (avec le poulet au citron ou les amandes, c'est le plat le plus populaire!). Nous l'aimons pour deux raisons: sa sauce et son croustillant… mmm délicieux. Aujourd'hui, nous vous laissons recette rapide et facile vous pouvez donc l'essayer à la maison ... cela semble plus compliqué que ça, mais c'est vraiment un jeu d'enfant!
Ingrédients (2 personnes)
- 400gr. longe de porc
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 boîte d'ananas dans son jus (pas de sirop!)
- 1/2 poivron vert 1/2 courgette
- 1/2 poivron rouge
Pour la sauce aigre-douce
- Jus d'ananas (environ 100-125 ml)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de ketchup
- 1 soupçon de vinaigre balsamique de Modène
- 1 cuillère à café d'amidon de maïs dissous dans l'eau Sel et sucre (à corriger si nécessaire)
Pour le batteur
- Farine
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Huile de friture
Élaboration
1. Coupez l'oignon, les poivrons, la carotte, la courgette et l'ananas en petits morceaux d'environ deux cm.
2. Nous coupons également la longe en carrés de 2 cm.
3. Préparez la sauce: mélangez tous les ingrédients dans une casserole et mettez-les au feu pendant environ 5 minutes. Ensuite, nous ajoutons la fécule de maïs dissoute dans l'eau.
4. Nous essayons la sauce et si elle est trop sucrée nous ajoutons une pincée de sel, au contraire si elle est trop salée nous mettons une pincée de sucre.
5. Faire sauter les légumes à feu vif dans une poêle ou mieux encore dans un wok avec quelques gouttes d'huile de tournesol. Nous les laissons aussi longtemps que vous le souhaitez (si vous voulez les légumes croustillants environ 5 minutes, si vous voulez qu'ils soient plus tendres environ 10). N'oubliez pas de mélanger constamment afin qu'ils ne brûlent pas.
6. Dès que les légumes sont prêts, ajoutez l'ananas et faites-le sauter dans le wok pendant une minute.
7. Ajoutez la sauce aux légumes et à l'ananas et éteignez le feu.
8. Poivrez la longe et roulez-la avec la farine et l'oeuf.
9. Faites-les frire dans de l'huile de tournesol abondante et une fois prêt, nous retirons l'excès de graisse en les laissant sur du papier absorbant.
10. Ajoutez la longe au wok avec les légumes, l'ananas et la sauce, mélangez et le tour est joué! Nous avons déjà un délicieux porc aigre-doux!
