J'étais à Kuala Lumpur, l'invitée de Cristina qui dirige une très, très, très belle maison d'hôtes, quand soudain:
- "Tu aimes cuisiner?"
- «Oui! Je l'aime »- Et je pense que je l'aime? J'adore manger, mais cuisiner?
- "Alors demain nous dînons chez moi, je cuisine Nasi Goreng avec de la citronnelle et vous quelque chose d'espagnol"
Et je pense Quelque chose d'espagnol? Bien. J'en connais une facile… - «Bieeen! Je vais te faire une omelette de pommes de terre »-
- «Nooo! Tortilla non, je l'ai déjà mangé plusieurs fois »
Joer Pensez ... vite! - «Croquettes! Je vais préparer des croquettes! »-
Croquettes Lety? Vraiment ?? Mais ils ne sortent jamais! La béchamel est toujours super liquide et une fois je devais l'utiliser comme sauce pour pâtes, comme un bon italien, ne pas la jeter! Puff ... voyons comment j'obtiens!
Un nouveau venu australien de Perth se joint à nous pour un dîner international. La pauvre femme a un décalage horaire que vous paniquez et ça se voit, mais elle ne peut pas dire non à Cristina. Nous avons donc traversé Kuala Lumpur en voiture et nous sommes dirigés vers le quartier de Cristina, juste à l'extérieur de la capitale malaisienne. Le supermarché est un laissez-passer: type Mercadona, mais la bête. Pas en taille mais en quantité de produits: il y a tout, et c'est que la Malaisie est de plus en plus internationale, ça se voit même sur les étagères des magasins d'alimentation.
Nous avons une liste de courses, comme tout chef qui se respecte ... pour les croquettes dont j'ai besoin:
- Le lait
- Farine
- Oeufs
- Chapelure
- Huile
- Poulet
- Jambon serrano
Bon: le lait, les œufs, le poulet et l'huile sont déjà dans le panier. Cris me dit qu'il a déjà de la chapelure et de la farine à la maison. Nous sommes allés à la charcuterie et ... surprise: Cris me dit le jambon joyeux, qui n'est rien d'autre que de la saucisse. Eh bien non Cris, non ... ce n'est pas du jambon serrano.
On commence bien, je pense, bien que bonnes, les croquettes de poulet sont également riches. L'Australien attrape des raviolis italiens qui coûtent un rein, des champignons et du vin australien (apparemment, cela doit être très bon, car je ne différencie pas une Rioja d'un Don Simón en qui j'ai confiance). Et Cris a déjà tous les ingrédients pour son riz malais avec un nom imprononçable.
Nous sommes 3 dans la cuisine plus animés qu'Arguiñano à une foire aux brochettes: l'Australienne avec sa sauce aux champignons, Cris prépare son riz (qui a de la citronnelle et une pâte de crevette qui sent le pet) et je prie pour que la béchamel soit bien. Prières présentes: je n'ai jamais été aussi beau, épais et savoureux, Rober serait fier de moi. J'ai mis ma pâte au frigo et on va prendre le vin australien qui était bon, mais comme je ne comprends pas ...
* Remarque: si vous m'invitez à un vin ne dépensez pas l'argent dans de bonnes bouteilles, sérieusement, un vin rouge d'été est parfait *.
Après un moment, nous revenons pour terminer le dîner. Je sors la pâte du réfrigérateur et me prépare à façonner les croquettes les plus mignonnes de Malaisie.
- "Cris, tu peux me donner du pain comme ça?"
- "Oui, regarde, prends-le, c'est dans le premier placard"
Je pars, je le prends, je prends aussi la râpe et je commence à lui donner ce que je t'ai frappé, jusqu'à ce que… Fourmis! Le pain était plein de fourmis: inutilisable. Tu me fous! Et maintenant comment faire des croquettes si j'ai un kilo de pâte, il est 8h de l'après-midi, tout est fermé et il n'y a rien à râper?!
"Ne t'inquiète pas", me dit Cris, "j'ai plus de pain."
Pfiu: sauvé! Attendez, mais qu'est-ce que c'est? L'hôtesse me passe quelques galettes de maïs, de celles qui servaient à faire des quesadillas. "Prends du pain!" Prenez-vous du pain? Et qu'est-ce que je suis censé faire avec ça?
Face aux difficultés, l'être humain dessine des idées incroyablement maladroites ou géniales ... et quand la maladresse se mêle au génie des choses étonnantes naissent. Par exemple, des croquettes panées dans des gâteaux de maïs grillés et râpés. Ne voyez-vous pas à quel point le batteur XD est sorti
Arguiñano, si vous me lisez, n'osez pas reproduire mes croquettes malaises… elles sont brevetées ®.
