Je ne vous mens pas si je vous dis que, quand j'ai quitté la Sicile, quand l'avion a décollé et que j'ai vu la silhouette de la plus grande île d'Italie s'éloigner progressivement, mon petit cœur s'est mis à craquer. Je ne pouvais penser qu'à une chose: Je ne mangerais pas de pâtes au pistou et au pesto pendant longtemps. Mais comme je suis une grosse fille sans choix, j'ai décidé de regarder recettes et essayez d'apporter un petit morceau de Sicile à notre maison et, hé vous, la chose n'était pas mauvaise.
Évidemment, les super pistaches ne sont pas celles de Bronte, mais bon, vous n'avez pas non plus à porter un tel tiquismiquis, le singe de la cuisine sicilienne me l'a pris et j'ai été très à l'aise. Donc si vous en cherchez un recette de pâtes au pistou et au pesto, vous êtes au bon endroit.
Ingrédients pour deux:
- 100 gr de pistaches (sans sel)
- 1 tasse de fromage grana
- Une cuillère à café de zeste de citron
- Une pincée de sel
- Un bon jet d'huile d'olive extra vierge
- 5 feuilles de basilic frais
- De l'eau
- 160 gr de pâtes (j'ai utilisé des spaghettis)
1. Nous épluchons les pistaches et essayons de ne pas en manger la moitié. Nous les passons dans de l'eau bouillante pendant environ 4 minutes.
2. Nous assemblons les pistaches avec les feuilles de basilic (important qu'elles soient fraîches), le fromage grana, l'huile, le zeste de citron et la touche de sel dans le hachoir et, vous l'aurez deviné, nous le hachons bien!
3. Selon la quantité d'huile d'olive que vous mettez, celle-ci peut être quelque peu épaisse. Dans ce cas, ajoutez un peu d'eau (mieux vaut ne pas y aller). Hachez tout jusqu'à obtenir un pesto crémeux.
4. Préparez les pâtes et lorsque vous êtes prêt, ajoutez le pesto. Mélangez le tout pour qu'il soit très bien incorporé aux pâtes.
Conseil: Si vous voulez obtenir un effet plus crémeux, vous pouvez ajouter de la crème, mais ne le dites à aucun Sicilien.
Et voila: toi pâtes au pesto La pistache est prête (et super!).
