Aujourd'hui, nous voyageons en Amérique du Sud ... Je ne sais honnêtement pas comment je pourrais avoir une vie aussi heureuse sans connaître l'existence de ce délice. Mais à partir du moment où je l'ai essayé, je suis une bien meilleure personne et plus susceptible de grossir, les choses comme elles sont!
Je parle dulce de leche, et comme ici ce n'est pas très facile à trouver, eh bien ... on va vous montrer un Recette maison très simple et facile à préparer.
Ingrédients (pour deux tasses de dulce de leche)
- 8 tasses de lait entier
- 2½ tasses de sucre
- 1 cuillère à café d'essence de vanille (facultatif)
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation
- Faire cuire tous les ingrédients dans une casserole à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Réduisez le feu à doux.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le lait soit considérablement réduit et commence à épaissir et à changer de couleur (il passera du beige au caramel). Cette phase prend beaucoup de temps: entre 2 ½ - 3 heures.CONSEIL: Pendant la première heure et demie, il devra être retiré de temps en temps pour que le lait ne déborde pas et ne colle pas. Au cours de la dernière heure, vous devrez constamment mélanger et réduire la chaleur au minimum pour éviter que le dulce de leche ne brûle.
- Dès que le dulce de leche a une consistance crémeuse, vous pouvez éteindre le feu et laisser reposer ... rappelez-vous qu'une fois qu'il fait froid, vous devrez le conserver au réfrigérateur.
C’est le recette dulce de leche! Le processus est simple, bien qu'il soit assez long ... mais je vous assure que cela en vaut la peine!
Il y a une Recette-piège beaucoup plus simple pour préparer le dulce de leche avec une boîte de lait concentré! Retirez le papier de la boîte, mettez-le dans une casserole avec de l'eau et couvrez-le complètement (attention, si l'eau s'évapore, ajoutez-en plus, devez toujours couvrir la boîte), portez-la à ébullition et gardez-la à feu moyen pendant deux heures (Cela vaut aussi en pot express moins de temps). Sortez-le et attendez qu'il refroidisse pour l'ouvrir et le tour est joué!
Profitez-en!
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