La vérité est que le Recette Katsudon à première vue, cela ne semble pas le plus facile au monde ... bien qu'il y ait de l'espoir pour les cuisines maladroites: comme nous ne sommes pas des gens qui aiment compliquer la vie, nous avons trouvé un moyen - peut-être peu orthodoxe mais certainement efficace - de préparer un katsudon aussi riche que Nous avons mangé au Japon.
Tout d'abord, nous allons vous dire ce qu'est Katsudon, car j'imagine que votre première réaction a été la suivante:
Le katsudon est un donburi (un bol de riz) avec du tonkatsu (côtelette de porc panée), des œufs, des oignons et une sauce soja sucrée.
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 2 côtelettes de porc panées (* 4 si les 2 personnes sont bonnes à manger)
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 portions de riz blanc
Pour la sauce:
- Soja
- ½ tasse de bouillon dashi (nous avons utilisé du bouillon de toute une vie)
- Saké (si vous avez un magasin de produits asiatiques à portée de main, vous le trouverez sûrement, sinon, vous pouvez le remplacer par n'importe quel brandy, vodka, etc.)
- Mirin (nous ne l'avons pas, nous avons donc utilisé de la cassonade * Je sais que cela n'a rien à voir avec ça mais je vous ai déjà dit que la recette n'était pas très orthodoxe! *)
ELABORATION
1- Pané les côtelettes (on les passe par l'oeuf et la chapelure) et les faire frire dans l'huile de tournesol.
2- Coupez les oignons en fines lamelles.
3- On chauffe le bouillon dans une cocotte (on y mettra ensuite les côtelettes et l'œuf, donc il doit être assez gros).
4- Lorsque le bouillon bout, nous ajoutons la sauce soja (l'équivalent d'un shot abondant), le saké et l'oignon. Cuire quelques minutes à feu vif.
5 - Ajoutez le mirin, ou si vous ne l'avez pas, deux cuillères à soupe de cassonade (jijiji) et laissez la sauce épaissir (au cas où la sauce s'épaissirait trop ... ajoutez un peu d'eau).
6- Ajoutez les côtelettes panées à la cocotte (passez-les des deux côtés).
7- Battre les œufs et les ajouter sur les côtelettes et la sauce.
8- Laissez-les cuire une minute à feu doux et le tour est joué ... le katsudon le moins orthodoxe de l'histoire (mais riche et savoureux) est presque prêt!
9- Mettez le riz (ahem, j'ai oublié de vous dire que vous auriez dû préparer le riz, mais vous êtes intelligent et vous l'avez fait, non?) Dans une assiette et servez-le avec les côtelettes, l'œuf et la sauce.
Bon appétit, ou plutôt ... itadakimasu! Avez-vous vu que le La recette de Katsudon peut être rapide et facile?
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