FAIM

Le slogan était "Connaître par la gastronomie un pays ... dans lequel vous n'êtes pas". La modalité suggérée était d'aller manger dans un restaurant ethnique et d'essayer les spécialités locales pour voyager à travers les saveurs.

La première bouchée a connu Beyrouth. Le doux son de son discours et le goût frais du thé à la menthe. Beyrouth, si chère au soleil, le même soleil qui embrasse tous les jours les blessures de guerre, très visibles, de ses bâtiments et des autres, certaines marquées et d'autres encore invisibles, de ses habitants.

Il avait été heureux à Beyrouth, sentant le jasmin de ses rues, marchant dans Hamra, toujours guidé par le chant du triste et accompagné par les vagues de la Méditerranée qui baignent cette traversée du méridien et du parallèle où l'est et l'ouest ne font qu'un.

La troisième bouchée n'avait plus le goût l'humus. Je savais fattehà tabullehà halloumià koftaà baba ganuchà manakish et au Liban.

J'avais encore faim. La faim dans le monde Presque émue par une force invisible, invisible et gourmande, elle se dirigea vers le bol en porcelaine blanche qui cachait un morceau du Pérou.

La première chose qu'il a remarquée était la saveur de citron aigre, puis la douce touche du poivron rouge et l'arôme de la coriandre, il s'est finalement laissé envoûter par cette sole qui aurait bien pu être rattrapée par Luis dans son bateau rouge qui a défié les vagues de Punta Hermosa .

Celui-là ceviche C'était délicieux. Soudain, il le transporta aux tables de cette place de la place San Martín, dans les rues pavées d'Arequipa, au regard fatigué mais digne des femmes Quechua. 9 millions d'habitants vivaient à Lima et 9 millions de pensées vivaient dans sa tête.

Celui-là ceviche C'était une réunion. C'était une réunion avec Lima. C'était une réunion avec les contrastes: le citron et le poivre, les opportunités du centre et les défis de la banlieue, les souvenirs coloniaux et les espoirs futurs, elle aujourd'hui et elle alors.

Celui-là ceviche C'était un cadeau. C'était pour revivre les nuits bohèmes de Barranco, les boissons de pisco sour rire avec des inconnus qu'il semblait connaître pour toujours, ses mains écrivant dans un journal en noir et blanc assis sur la Plaza de Armas. Et puis c'était de relancer un voyage avec beaucoup de soleils dans le ciel et peu de soleils dans le portefeuille, c'était de faire revivre les 400 mètres de haut de la colline de San Cristóbal avec Lima sous les pieds et à l'intérieur du cœur.

Oublié le l'humus et savouré le ceviche Il se sentait comme l'Asie et il se laissa donc prendre par cette collation, aussi petite que délicieuse, NigiriEt sa langue, son esprit et son cœur se sont rendus à Tokyo, à Asakusa. Tout entourait le majestueux temple Senso-ji, avec son immense lanterne, avec des milliers de porte-bonheur, avec des petits amis et des rites shinto, avec des filles en uniforme scolaire et d'autres avec des kimonos traditionnels. Tout entourait le majestueux temple Senso-ji, aussi ce petit izakaya géré par Riuko. Riuko, une vie de travail, peu de sourires, beaucoup de rides et deux mains délicates cachées avec lesquelles il a préparé le mieux ramen quartier. De la capitale. Du monde entier. Lorsque la plaque fumante est arrivée entre ses mains, il a semblé entrer en transe, dans un autre monde, un monde de saveurs d'épices, de saveurs anciennes, de saveurs magiques.

Il Nigiri C'était fini mais la mémoire ne l'était pas, la mémoire fonctionnait plus vite que le temps, que l'espace et la mémoire. Il se souvenait du takoyakis d'Osaka, de okonomiaki d'Hiroshima, de ceux yakitori dévoré sous la neige de Sapporo, de la veau hida Poissons Takayama, Kobe et Okinawa.

J'avais encore faim. La faim dans le monde Faim de Beyrouth, de Lima, de Tokyo. Avoir faim d'avoir faim.

Il en fut ainsi, le ventre plein et le bonheur au bout des doigts, il prit le dessert le plus sucré qu'il ait mangé: il réserva un aller simple pour la destination suivante, ce qui n'était pas important, ce qui importait, c'était qu'elle suivait faim de vie