Cuenca - C’est la visite de la cave Finca La Estacada à Tarancón

Promenade en calèche à travers les vignobles de la Finca La Estacada

«Misez sur un vin de qualité sans que le consommateur ait à payer un prix excessif»

C’est le maximum avec lequel en 2001 la cave Finca la Estacada, que j’ai eu l’occasion de découvrir lors de mon récent séjour dans soncomplexe oenotouristique situé à côté des vignobles de la population de Tarancondans Bassin.

Après avoir goûté les très riches vins de ce très jeune domaine viticole, projet familial Cantarero Rodríguez que, jusque-là, il vendît en vrac les raisins de sa ferme de cinq hectares, je peux confirmer que cette maxime est appliquée, ce que les consommateurs ne peuvent que remercier.

Vin en fûts dans la Finca La Estacada de Tarancón à Cuenca

Le potentiel de production de vin de raisin traditionnellement cultivé sur ces terres de La Mancha ne fait aucun doute qu’il n’a jamais été exploité par les producteurs de la région, ce qui a entraîné des vins de qualité médiocre et une mauvaise image.

Maintenant, depuis quelques années, le vins de Finca La Estacada Ils sont venus changer totalement l'image que vous pouvez avoir du vin de Cuenca en tant que vin de table populaire.

Visitez la cave Finca La Estacada

Pendant le séjour susmentionné dans le hôtel Finca La Estacada J'ai eu la chance de visiter la cave, outre la dégustation de la variété des vins.

Ainsi, avec les équipements les plus modernes et l’application des techniques œnologiques les plus modernes, les vinsFinca La Estacada Ils acquièrent un prestige croissant et à des prix plus que compétitifs.

Vignobles de la cave Finca La Estacada de Tarancón à Cuenca

A l’heure actuelle, ce jeune domaine viticole de la manchega compte 278 hectares de vignes où l’on cultive la tempranillo (avec des vignes d'un âge moyen de 25 ans), cabernet, merlot et syrah, mais aussi Maccabée, charançon serré ou malbec.

Les vignobles qui entourent la cave et le complexe oenotouristique s'étendent avec le système de treillis le plus efficace, en face des vignobles traditionnels de Castilla-La Mancha.

Lorsque, pendant la saison des récoltes, comme convenu lors de ma visite, les raisins entrent dans la cave, ceux récoltés mécaniquement, après avoir été éraflés et centrifugés, se rendent dans dix dépôts extérieurs où processus de vinification

Dégustation de vin à la Finca La Estacada de Tarancón à Cuenca

La fermentation et la macération ont lieu simultanément pendant une période de 15 à 30 jours.

Une fois que ce processus est terminé, le vin qui va aller au tonneau y est déjà transféré. La cave a 80% de barils américains et le reste, des barils français.

La cave a également d'autres entrepôts plus petits où les raisins récoltés à la main sont vinifiés, ce qui conduira à la production de la gamme de vins la plus sélective.

Pendant votre visite de caveEnsuite, vous pouvez voir à la fois les salles dans lesquelles se trouvent les fûts, telles que les lignes d’embouteillage du vin, ainsi que les salles dans lesquelles les bouteilles sont stockées lors du processus de repos final.

Visite du domaine viticole Finca La Estacada à Tarancón à Cuenca

La visite est complétée par la dégustation de certains vins. Notez que dans la saison des millésimes, vous pouvez également participer à une dégustation de raisins.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également parcourir les vignobles de la ferme en calèche.

Vins Finca La Estacada

La gamme actuelle de les vins rouges Finca La Estacada partie de deux élaborations avec des raisins tempranillo, avec six ou douze mois en fûts.

Les vins présentés sont les Sélection variétaleavec des raisins tempranillo, cabernet, merlot et syrah, avec 18 mois de baril, et L'étang Syrah-Merlot, avec 6/8 mois en baril.

Vins Finca La Estacada à Tarancón

Dans le haut de gamme le Secua Cabernet Syrah Avec 20 mois en fûts.

La cave propose également une gamme de vins blancs, dont les raisins ne sont pas soumis à la macération, mais plutôt à la clarification.

La gamme commence avec le vin jeune Chardonnay Sauvignon Blanc, qui est commercialisé avec appellation d'origine Uclés. Et en haut de gamme, le Secua Vieillissement à Lias, produit avec la variété Viognier Sauvignon blanc.

Photos Finca La Estacada

Voici plus de photos de la cave Finca La Estacada.